Тулумба / бамие - (тур. tulumba tatlısı, серб. тулумбе) восточная сладость, популярная в Турции, Иране, в Закавказье и на Балканах.
Готовится тулумба из пресного заварного теста с большим количеством яиц. Тесто выдавливают из кондитерского мешка с зубчатой насадкой в горячее масло и готовят до образования золотистой корочки.
Тулумба распространена в странах, испытавших влияние турецкой кухни во времена существования Османской империи (Болгария, Сербия, Кипр, Македония, Босния и Герцеговина). При этом происхождение названия этой сладости связывают с итальянским словом «tromba» - «труба», «трубка».
Другое название - «бамие», сладость получила из-за некоторого внешнего сходства со стручками окры (Abelmoschus esculentus), овоща популярного на Востоке, именуемого также «бамия».
Окра – бамия (ydoo.info).
Comentários