Планетарный миксер – вид стационарных миксеров для тщательного перемешивания ингредиентов в чаше.
Планетарный миксер (goods.ru).
Качество смешивания достигается одновременным разнонаправленным вращением насадок (лопастей смесителя) и привода к ним.
Название «планетарный» связано со сходством процесса вращения насадок с движением планет и вокруг своей оси и вокруг солнца.
Форма чаши миксера, лопастей насадки смесителя (еще называемого битером) и особенность траекторий вращения рабочих частей миксера, в чаше не остается мертвых зон.
Перемешивание, выполняемое планетрным миксером, называется планетарным смешиванием.
Принцип работы планетарного миксера.
Mixer blade - Лопасть миксера
Planetary gear - Планетарная шестерня
Direction of drive - Направление движения привода
Direction of rotationof planetary gear - Направление вращения планетарной шестерни
Stationary ring gear - Стационарная кольцевая шестерня.
Планетарный миксер используется для смешивания сухих и влажных порошков, легких паст, гелей и теста. Этот миксер очень популярен в пищевой и хлебопекарной промышленности.
Comments