Питайя / питахайя – обобщенное название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. Английское общеупотребительное название этих плодов, используемое также в российской коммерческой терминологии – «драконий фрукт» (англ. dragon fruit).
Снаружи питайя может быть красной или жёлтой.
Мякоть красной питайи тоже может иметь различную окраску - белую либо красную. Фрукты с красной мякотью намного сложнее выращивать, и поэтому они доступны реже. Вкус плода с красной мякотью интенсивнее, чем с белой.
Hayırlı Zeytincilik/ twitter.com
Вкус плода примерно можно сравнить со вкусом киви, а текстуру — с инжиром, но аромат питайи не такой насыщенный.
Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой и не сочетать ее с блюдами, обладающими резким вкусом.
Кроме того, из питайи делают сок и вино, или используют для придания вкуса в других напитках.
Съедобны также цветы питайи, их также заваривают с чаем.
Мякоть питайи содержит много маленьких чёрных семян. Для приготовления питайи к употреблению ее обычно разрезают вертикально пополам. После этого можно нарезать плод дольками, либо съесть мякоть ложкой подобно киви.
Comments