Пикильо (исп. piquillo – «клювик») овощной сладкий красный перчик, разновидность чили происходящего с севера Испании, с невысоким рейтингом по шкале жгучести Сковилла (См.).
Печеный перец пикильо, очищенный от кожицы маринуется с солью, перцем и оливковым маслом.
Перчики пикильо фаршируют мясом, морепродуктами или сыром и подают в качестве тапас (См.).
Comments