Маш-салат – один из видов листового салата. Молодые прикорневые листья однолетнего травянистого растения Валериане́ллы колоско́вой (лат. Valerianella locusta).
Чаще этот салат встречается в торговле под английским названием «салат корн», хотя есть и другие названия: ореховый салат, полевой салат.
Растение представляет собой темно-зеленые листья, которые формируют розетки. Аромат маш-салата освежающий, приятный.
На вкус растение отличается пряным ореховым привкусом.
При термической обработке внешний вид маш-салата становится непривлекательным, а вкус и аромат утрачиваются, поэтому чаще всего его употребляют в свежем виде, в салатах с другими овощами.
womanway.online
Comments