Кумберленд соус

Кумберленд соус - искаженная форма произношения названия соуса Камберленд (См.).

В рассказе А.Т. Аверченко «Осколки разбитого вдребезги» (1920 г.) приводится диалог двух пожилых петербуржцев бежавших в Крым от ужасов революции:

«— А помните «Медведя»?

— Да. У стойки. Правда, рюмка лимонной водки стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр из дичи».