Крокеты – (от фр. croquer – грызть) небольшие кулинарные изделия из мясного, рыбного фарша, овощей, круп. Могут содержать начинку – паштет, кусочки ветчины, соус, кусочек сливочного масла.
Крокеты обжаривают в масле, обваляв в муке или панировке.
Форма крокетов может быть круглой, овальной или каплеобразной.
Подают с гарниром или соусом.
Овощные крокеты используют как гарнир.
Сладкие крокеты могут подаваться с фруктовым соусом или кремом.
Эти кулинарные изделия различного состава, но под общим названием «крокеты», распространены по всему миру.
Comments