Касселер / касслер

Касселер / касслер – (нем. Kassler) традиционная для германоязычных стран соленая и подкопченная свинина.

Происхождение названия этого вида продукта связывают либо с именем некоего мясника Касселя (Cassel), якобы жившего в Берлине в XIX веке. Либо города Кассель (Kassel) в федеральной земле Гессен.

Главным образом, касселер, один из компонентов айнтопфа.

Но часто кусок касселера подается и как закуска или как самостоятельное блюдо с гарниром из кислой капусты и жареного картофеля.

bildderfrau.de