Альвеограф / реограф – прибор для определения физических свойств теста по оказываемому им сопротивлению давлению воздуха.
Альвеограф имитирует процессы, происходящие при раскатке, формовке, расстойке теста и ферментации.
yucebasmakine.com.tr
Альвеограф позволяет замешивать тесто, экструдировать испытываемые образцы, деформировать образцы теста путем выдувания в виде шара. В прибор встроена расстоечная камера.
Comments