Фарфалле – (итал. farfalle — бабочки) вид итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, макаронные изделия, формой похожие на бабочек.
tun-asia.com
Фарфалле изготавливаются из защиплëнных посередине квадратиков теста с зубчатыми краями.
Фарфалле придумали в XVI веке на севере Италии в Ломбардии и Эмилии-Романье.
В соответствии с размером выделяют более мелкие разновидности – фарфаллетте (ит. farfallette) или фарфаллини (ит. farfallini).
コメント