top of page
Sergey Dobrynin

Поширование

Поширование — (от фр. pocher – обварить, обдавать кипятком) щадящий способ термической обработки продуктов позволяющий сохранять их полезные свойства, содержание витаминов, структуру и естественный вкус.

Продукт готовится в воде при температуре ниже 95°C, без закипания.

Поширование применяется для приготовления овощей, фруктов, рыбы, мяса, яиц.

3 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ,...

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

Commenti


bottom of page