Посикунчики – принятое на Севере Уральского региона название маленьких жареных пирожков.
Иногда про посикунчиков говорят, что это жареные пельмени, настолько эти пирожки небольшие.
Особенностью посикунчиков, кроме размера, является очень сочная мясная начинка. Обычно, это мелкорубленая говядина, свинина, баранина или их смесь. Фарш для начинки может включать и овощные компоненты - редьку с мёдом или печёную репу.
Форма пирожков может быть самой разнообразной.
Подают посикунчики с соусами, или как их называют на Урале с «макàлом».
Это может быть горчичный соус, кефирно-чесночный или «хреновина» из помидор с чесноком и хреном.
Comments