Кобблер – (англ. cobbler – сапожник, от англ. cobble - булыжник) вид фруктового толстого пирога на бисквитном корже - основе. Начинка из свежих фруктов или ягод может включать крупные фрагменты из сливочного бисквитного теста, напоминающие камни – булыжники. Это, видимо, и стало причиной, по которой пирог получил свое название.
Кобблер всегда подается теплым или даже горячим.
фото yandex.uz
Джон Айто считает, что кобблер появился в середине XIX века на Западе США.
Другие авторы говорят о британском и более раннем происхождении блюда. В Англии, кобблеры готовились в основном с мясом. Это могли быть говядина или индейка, чаще с грибами, луком и пряными травами.
Comments