Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочн

Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочного масла. Считается грузинским вариантом хачапури.

фото atlasvkusa.ru

Для приготовления ачмы используется пресное тесто и два вида сыра в пропорции 50% на 50% – сулугуни и имеретинский.

В кулинарных культурах других кавказских народов существуют собственные адаптации ачмы.

Можно сказать, что ачма очень похожа на лазанью без мясного фарша и овощей.

С использованием тонкого армянского лаваша вместо теста, можно приготовить «ленивую» ачму.