Sergey Dobrynin
Куверт
Куверт – (фр. couvert – покрытый) полный столовый прибор. Комплект столовых приборов и посуды - тарелок, ножей, вилок, ложек, бокалов,...
top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Куайцзы
Куайцзы – (кит. 筷子) китайское название палочек для еды. geekwood.org Слово «куайцзы» состоит из двух частей и обозначается двумя...
15 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь – пищевая добавка – стабилизатор Е 415. Ксантановая камедь - полисахарид, вырабатываемый бактерией Xanthomonas...
1 view
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крутоны
Крутоны — (фр. croûton от фр. croûte – корка) гренки, кусочки хлеба определенной формы, подсушенные в духовке, на гриле, на сухой...
6 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крудо
Крудо – (ит. crudo – сырой) тип блюд в итальянской кухне, приготовление которых исключает термическую обработку. Крудо буквально означает...
99 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крудите
Крудите - (фр. crudites – сырые) способ нарезки и подачи сырых овощей одинаковыми небольшими кусочками, выложенными на блюдо, обычно...
9 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Круассан
Круассан – (фр. croissant – растущий месяц) кондитерское изделие из слоеного теста в форме полумесяца (рогалика) с начинкой или без...
0 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20212 min read
Кроттен
Кроттен – (фр. crottin) вид французского сыра из козьего молока, производимый в долине Луары, как минимум с XVI века. Наиболее известен,...
0 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Кростини
Кростини – (ит. crostini - гренки) популярная форма закусок итальянского происхождения. Кусочки поджаренного хлеба с различными топингами...
11 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20212 min read
Кростата
Кростата – (ит. crostata от лат. crustāre – покрывать, crusta – оболочка, покрытие) вид итальянского печеного пирога из песочного теста....
12 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Кропкакор
Кропкакор – (швед. kroppkakor, мн. ч. от kroppkaka) шведские кулинарные изделия из картофельного «теста» с мясной начинкой....
2 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20213 min read
Крольчатина
Крольчатина – мясо домашних кроликов, млекопитающих семейства Зайцевых отряда Грызунов. Домашние кролики произошли от дикого кролика...
40 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крокеты
Крокеты – (от фр. croquer – грызть) небольшие кулинарные изделия из мясного, рыбного фарша, овощей, круп. Могут содержать начинку –...
4 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крокембуш
Крокембуш – (фр. croquembouche) французский праздничный десерт, представляющий собой высокую коническую башню из профитролей, политую ...
12 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крок-месье / крок-мадам
Крок-месье/крок-мадам – (фр. croque-monsieur от фр. croquer – грызть, жевать) французский вариант горячего сэндвича с сыром и ветчиной....
7 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20216 min read
Кровь
Кровь - жидкая и подвижная соединительная ткань внутренней среды животных организмов. В кулинарии, кровь – продукт, получаемый при убое...
22 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Криль
Криль – (нидерл. kriel - мелочь) название мелких (до 65 мм) морских ракообразных (около 80 видов) в составе планктона, образующих...
26 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Кресс-салат
Кресс-салат – (лат. Lepidium sativum) — общий термин для группы съедобных травянистых растений, семейства Капустных или Крестоцветных...
3 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Креплах
Креплах – (идиш קרעפּלעך, ивр. קרפלך) традиционные еврейские треугольные пельмени. Название блюда, вероятнее всего, образовалось в языке...
11 views
Sergey Dobrynin
Nov 28, 20211 min read
Крепинет
Крепинет – (фр. crépinette, от crépine – сетка, кружево, сальник) колбаска или котлета из мясного фарша, завернутая в сальник (См.),...
326 views
bottom of page