Sergey Dobrynin
Говядина/говяжье мясо
Говядина/говяжье мясо – кулинарное название мяса крупного рогатого скота – коров, быков, волов. Говядина. Этимологически слово «говядина»...
top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20212 min read
Го Мийо
Го Мийо – (фр. Gault & Millau) французский международный гастрономический путеводитель, «желтый гид», основной конкурент гида Мишлен...
321 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Глясс
Глясс (от фр. glass - стекло) – бульон, выпаренный до густой глянцевой консистенции. Гляссировать – покрывать продукт гляссом.
13 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20212 min read
Глютен / клейковина
Глютен/ клейковина – (лат. gluten - клей) группа запасающих белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи...
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20212 min read
Глутамат натрия
Глутамат натрия – (лат. natrii glutamas) натриевая соль глутаминовой кислоты. Пищевая добавка Е 621 - усилитель вкуса. Потребительская...
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Глинтвейн
Глинтвейн – (нем. Glühwein (глювайн) от Glühender Wein — горячее вино) горячий напиток, приготавливаемый из смеси виноградного вина,...
0 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Глёк/ глёг
Глёк/ глёг – (швед. Glögg, норв. gløgg) горячий слабоалкогольный напиток из вина со специями, лимоном иногда с сухофруктами....
7 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гирос/ гиро
Гирос/ гиро – (греч. γύρος – круг, вращение) блюдо греческой кухни – разновидность привычного турецкого донера или арабской шаурмы....
36 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гибаница
Гибаница – (сербохорватск. гибаница / gibanica ) традиционный сербский пирог, популярный у большинства южно-славянских народов. Гибаница...
28 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гëзлеме
Гëзлеме – (тур. gözleme) турецкае выпечка – сложенные вдвое лепешки из тонкого теста с различными начинками. m.karar.com Название блюда...
3 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гëдза
Гëдза – (яп. 餃子 /gyōza - пельмени) японские пельмени. Правильнее сказать, что «гëдза» - это японский вариант произношения китайского...
19 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гвоздика
Гвоздика – пряность, представляющая собой, высушенные нераскрывшиеся цветочные почки гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), растущего...
3 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гаше
Гаше – (фр. hachée – рубленное от hacher - рубить) французское блюдо запеченное сформованное в виде батона из рубленого мяса птицы...
6 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гауда сыр
Гауда сыр – (нидерл. Goudse kaas) — голландский твердый сыр из коровьего молока жирностью около 50%. Первое упоминание о сыре Гауда...
3 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гастрономия
Гастрономия – (от др.-греч. γαστρός — желудок, чрево и νομός — закон, порядок). Слово «Гастрономия» впервые появилось на страницах печати...
25 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гастрономическая станция
Гастрономическая станция – набор кухонного и столового оборудования для демонстрационного приготовления и презентации блюд в виде шоу с...
10 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гастронòм
Гастронòм – (фр. gastronome от др.-греч. γαστρός — желудок, чрево и νομός — закон, порядок) любитель и знаток изысканной кухни,...
5 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гастрòним
Гастрòним – (от др.-греч. γαστρός — желудок, чрево и όνυμα – имя, название) слово, термин, название для обозначения продукта питания или...
21 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20211 min read
Гастроемкость
Гастроемкость - прямоугольный лоток из тонколистовой нержавеющей стали для размещения продуктов питания – полуфабрикатов или готовых...
0 views
bottom of page