Гуляш – (венг. gulyás) венгерское национальное блюдо – мясное рагу с овощами. Совмещает в себе первое и второе блюдо. В венгерском языке,...

Гулай – (индонез. gulai) тип индонезийских блюд, приготовленных в остром пряном соусе. rasa.my Густой желтоватый соус гулай, придающий...

Гуидак — (лат. Panopea generosa) крупный (до 1,5 кг) съедобный брюхоногий моллюск. Водится у западного побережья США и Канады. Раковина...

Губадия - (тат. гөбəдия, башк. ғөбәҙиә) в татарской и башкирской кухне традиционный круглый пирог с многослойной начинкой....

Гуанчиале - (итал. guanciale от итал. guancia -щека) – деликатес, распространенный в центральных областях Италии (Умбрия, Лацио)...

Гуакомоле - (исп. guacamole ) мексиканский соус из пюре авокадо. Испанское название происходит от ацтекского āhuacatl (авокадо) и mōlli...

Гуава / псидиум - (лат. Psídium) плод тропического вечнозеленого дерева из семейства Миртовых. Плоды гуавы имеют выраженный приятный...

Грюцвурст – (нем. Grützwurst – крупяная колбаса) традиционный для Германии вид колбас, начинка которых помимо мяса, включает крупы....

Грюйер – (фр. Gruyère) традиционный швейцарский сыр из коровьего молока, первоначально производившийся в округе Грюйер в Швейцарии....

Групер / гарруп / мероу - (лат. Epinephelus) — род рыб из семейства каменных окуней (Serranidae). Насчитывается около 90 видов,...

Грудинка – вид мясного отруба из грудной части туши. Спецификой грудинки являются прослойки жира и включения хрящей, окруженные нежным...

Грог – (англ. grog) горячий слабоалкогольный напиток на основе рома. Чаще всего это чай с лимоном и пряностями с добавлением рома. Грог с...

Гриссини – (ит. grissini) традиционные итальянские хлебцы в форме палочек. Легенда рассказывает, что в XIV веке одному тучному вельможе...

Гриль – (англ. grille – решетка) слово гриль имеет несколько связанных между собой значений. 1) Решетка или жаровня для приготовления...

Гридль – (англ. griddle – противень, сковорода) кухонная плита, состоящая из сплошного толстого листа стали или чугуна, нагреваемого...

Гречка / греча / гречневая крупа – крупа хлебной псевдозерновой культуры Гречихи съедобной (лат. Fagopýrum esculéntum). Родиной дикой...

Греческий салат / салат Хориатики / летний салат – (греч. χωριάτικη σαλάτα - деревенский салат) традиционный салат греческой кухни из...

Грецкий орех / волошский орех / царский орех – (лат. Júglans régia) ботаническое название переводится с латыни как «орех царский». Это...

Гремолата / гремолада – (ит. Gremolada) самая популярная итальянская пряная приправа. Смесь цедры цитрусовых, чеснока и петрушки. В...

Гребешок / морской гребешок – (лат. Pectinidae) — морские двустворчатые моллюски из отряда Pectinoida. Раковина гребешков имеет...