top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20212 min read
Барбекю
Барбекю - (англ. и фр. barbecue, сокр. BBQ) способ приготовления пищевых продуктов, чаще всего мяса (стейков, сосисок), на жаре тлеющих...
5 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Барбари
Барбари – традиционная персидская лепешка вытянутой формы, посыпанная семенами кунжута. Наиболее распространенный и любимый вид хлеба в...
1 view
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Барбарис
Барбарис – (лат. Bérberis) кустарники, реже деревья семейства Барбарисовых и их одноименные плоды – ягоды, широко применяемые в...
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бараньи орешки по-французски
Бараньи орешки по-французски – (фр. noisette d'agneau – орехи из баранины) кусочки жареной баранины, свернутые в небольшие рулетики....
4 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Баранчик
Баранчик – вид столовой посуды - круглое или овальное блюдо из металла с высокой крышкой, предназначенное для подачи мясных, рыбных или...
43 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20215 min read
Баранина
Баранина – мясо баранов и овец предназначенное для употребления в пищу. Мясо молодых животных называют ягнятиной. Баранина является...
22 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Барабулька/ барабуля
Барабулька/ барабуля – (лат. Mullus barbatus) - некрупная рыба семейства барабулевых. Длина тела 10 – 20 см, чешуя розового или...
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20212 min read
Баоцзы
Баоцзы – (кит. 包子, пиньинь bāozi – маленький мешок) традиционные китайские пирожки-пельмени приготовленные на пару из дрожжевого теста....
5 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Банья кауда
Банья кауда - (пьемонтс. bagna càuda – горячая баня) популярный в Пьемонте (Италия) дип-соус на основе оливкового масла, соленых анчоусов...
7 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бань том
Бань том – (вьетн. Bánh tôm – пирог с креветками) популярное северо-вьетнамское блюдо – «пирожки» с креветками. swancruiseshalong.com...
4 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Баннетон
Баннетон – (англ. banneton, нем. brotform) корзина из ротанга, круглой или овальной формы, иногда выстланная тканью, для окончательной...
29 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20212 min read
Баница
Баница – (болг. баница) традиционный болгарский пирог круглой формы из слоеного теста или теста фило (См.). В качестве начинок могут...
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бамбука молодые побеги
Бамбука молодые побеги – в кулинарии используются главным образом молодые побеги бамбука обыкновенного (лат. Bambusa vulgaris),...
18 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бальзамический уксус/ бальзамик
Бальзамический уксус/ бальзамик – (итал. Aceto balsamico) — кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла. Впервые...
5 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бальзамико (крем) / бальзамический крем
Бальзамико (крем)/ бальзамический крем - кисло-сладкий соус густой тягучей консистенции с насыщенным ароматом ягод и уксуса....
1 view
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Балы́к
Балы́к - (тюрк. балык - рыба) традиционный русский деликатес - просоленная и затем провяленная спинка или филе крупных рыб ценных пород,...
3 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Балут / балот
Балут/ балот - распространенное на Филиппинах и в некоторых других странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Малайзия, Таиланд),...
7 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Баллотин
Баллотин – (фр. ballotine) обобщающее название формы французских блюд – рулетов с различными начинками, приготовленных в различных...
21 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Балиш/балеш
Балиш/балеш – (тат., башк. бәлеш) вид традиционного мясного печеного закрытого пирога у татар и башкир. Балеш (фото lifekhacker.com)....
2 views
Sergey Dobrynin
Sep 5, 20211 min read
Бакхендль
Бакхендль – (нем. разг. Backhendl – жареный цыпленок) курица жареная «по-венски» (фр. poulet frit à la viennoise). Популярное в Европе...
7 views
bottom of page