Sergey Dobrynin
Австерия
Австерия - (от лат. austerus — темный, суровый) в Древнем Риме харчевня для городской черни (аустерия, остерия) в отличие от локанда —...
top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Авруга
Авруга – (исп. Avruga) торговое название имитированной «черной икры», производимой в Испании компанией «Pescaviar». wingofstmawes.co.uk...
4 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Авголемоно
Авголемоно – (греч. Αυγολέμονο) знаменитый греческий суп. Готовится на курином бульоне, но существуют версии и на бараньем или рыбном...
5 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Аваби
Аваби – (яп. Awabi) японское название моллюска моркое ушко и блюд из него.
4 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Абхазура / апхазура
Абхазура / апхазура – (гр. აფხაზურა) грузинское блюдо, представляющее собой жареные колбаски из мясного фарша со специями (красный лук,...
14 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Абуаëр
Абуаëр – жарг. (фр. Aboyeur – зазывала, от aboyer - лаять) один из сотрудников на кухне ресторана, который громко объявляет поступивший...
5 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Абес
Абес – (от фр. abaisser - понижать) поварское название низкосортного теста используемого в технологических целях для содействия тепловой...
4 views
Sergey Dobrynin
Nov 29, 20212 min read
Треска / атлантическая треска
Треска / атлантическая треска - (лат. Gadus morhua) хищная лучепëрая рыба из семейства Тресковых, обладающая плотным белым мясом....
2 views
Sergey Dobrynin
Nov 27, 20211 min read
Кивано/ африканский огурец/ рогатая дыня
Кивано/ африканский огурец/ рогатая дыня – (лат. Cucumis metulifer) экзотический плод лианы семейства Тыквенных, африканская...
2 views
Sergey Dobrynin
Nov 5, 20212 min read
Шалот / аскалонский лук
Шалот/ аскалонский лук – (англ. shallot, фр. échalote, лат. Allium ascalonicum) вид лука из семейства Луковых, близкий репчатому луку и...
10 views
Sergey Dobrynin
Nov 5, 20211 min read
Зира / ажгон / кумин
Зира/ажгон/ кумин – (лат. Cumīnum cymīnum) травянистое растение рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Встречаются также и другие...
17 views
Sergey Dobrynin
Sep 19, 20212 min read
Дорада / аурата / золотистый спар
Дорада / аурата / золотистый спар – (лат. Sparus aurata) рыба семейства Спаровых, обитающая в восточной части Атлантики и в Средиземном...
5 views
Sergey Dobrynin
Aug 1, 20212 min read
Шалот / аскалонский лук
Шалот/ аскалонский лук – (англ. shallot, фр. échalote, лат. Allium ascalonicum) вид лука из семейства Луковых, близкий репчатому луку и...
2 views
Sergey Dobrynin
May 27, 20211 min read
Абердин-ангус / блэк ангус / ангус
Абердин-ангус / блэк ангус / ангус – самая популярная мясная порода крупного рогатого скота, выведенная на востоке Шотландии (округа...
4 views
bottom of page