Sergey Dobrynin
Аюрведичсекая кулинария
Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...
top of page
Все статьи
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Ашлянфу / ашлямфу
Ашлянфу / ашлямфу – популярное киргизское блюдо – лапша с кусочками крахмального студня, с омлетом и пикантным соусом. фото с ресурса...
73 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочн
Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочного масла. Считается грузинским...
66 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Ацидофилин
Ацидофилин - (от лат. acidus – кислый, греч. φιλέω – люблю) кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания пастеризованного...
29 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Атле
Атле – (фр. hâtelet) первоначально, небольшой вертел (шпажка) для жарки над углями, аналог шампура. Позднее, атле – маленькие шпажки для...
67 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Аспарагус
Аспарагус – многолетнее травянистое растение, культивируется как овощная культура. В пищу употребляются молодые побеги. См. спаржа.
8 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Асип
Асип – киргизское название, распространенной в Средней Азии бараньей колбасы из ливера с курдючным салом и рисом. повар.ру В Казахстане...
11 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Асафетида
Асафетида – одна из самых редких специй, придающая блюдам смешанный вкус лука и чеснока, с выраженным чесночным компонентом. Пряность...
17 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Асам / асам педас
Асам / асам педас – (малайск. asam pedas - кислое и острое) рыбное рагу типичное для малайско-индонезийского региона. tes.com Готовится...
10 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Асадо
Асадо – (исп. asado – жареный) мясное блюдо и способ приготовления мяса и мясных продуктов в Аргентине, Бразилии, Уругвае, разновидность...
18 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Архимагир
Архимагир - (от греч. αρχι — начальник и μαγειρος — повар) начальник над поварами. До XIII в. почти во всех странах Европы архимагиром...
12 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Арул / аруул
Арул / аруул – (монг. ааруул)) традиционный монгольский продукт - засушенный творог. Аруул может готовиться из любого вида молока -...
194 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Артишок
Артишок - многолетнее южное огородное растение. Съедобная часть артишока – соцветие, состоящее из мясистых чешуек, богатое витаминами и...
11 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Арростичини
Арростичини – (ит. arrosticini) итальянские мини-шашлычки из баранины, традиционные для области Абруццо. Их жарят на узком мангале,...
12 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Аррабиата
Аррабиата – (ит. sugo all'arrabbiata, от ит. arrabbiato – злой, сердитый) традиционный итальянский острый томатный соус. Соус считается...
11 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Ароматические овощи / пряные овощи
Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ,...
89 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20212 min read
Ароматизаторы пищевые
Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...
6 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Арепас
Арепас – (исп. arepas) круглые плоские пирожки - лепешки из кукурузной муки, которые считаются национальным блюдом Колумбии и...
15 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Аргановое масло
Аргановое масло – растительное масло с ореховым ароматом, экстрагируемое из семян растущего на юго-западе Марокко дерева Аргания колючая...
14 views
Sergey Dobrynin
Dec 5, 20211 min read
Армериттер
Армериттер – (от нем. Armer ritter – бедный рыцарь) крупные квадратные или треугольные гренки из черного или белого хлеба. В. Похлебкин в...
17 views
bottom of page